Déjà le 3e! Et encore plus difficile de fermer les contenants que les deux premiers… mais ça va sûrement se calmer un peu.

J’ai pris une décision exécutive ce matin dans le jardin, devant les belles laitues Black-Seeded Simpson et les autres laitues vertes: étant donné qu’il a été suggéré qu’il y a trop de laitues dans les paniers, j’ai opté pour la romaine appelée Claremont puisque qu’elle offre au moins une bonne variation dans la texture, même si elle est encore un peu petite.

Les navets d’eté sont de la même cuvée que ceux de la semaine dernière. Puisque les feuilles sont moins belles, et qu’il y a tant d’autres légumes- feuilles dans les paniers, nous vous pardonnerons de mettre les feuilles au compost et vous régaler des racines.

Les betteraves Albina Vereduna sont une variété du patrimoine et vraiment pas très connues. Pas étonnant qu’elles ne soient pas cultivées à grande échelle car elles sont si moches à regarder. Leur point fort: la saveur. Leurs feuilles peuvent être mangées, utilisant les mêmes recettes que des épinards ou même combinée à ceux-ci.

Parlant d’épinards, il s’agit de la dernière récolte, du moins jusqu’a l’automne. Consolez-vous, la bette à carde s’en vient au galop!

Les chou-collards (variété Top Bunch) sont comme des choux mais sans la forme en tête. Il y a beaucoup de recettes à l’internet parce qu’on en mange beaucoup dans le sud des États-Unis. Il est cuisiné comme les autres légumes-feuilles, mais le temps de cuisson sera plus long. Voici une recette simple: http://www.canadianliving.com/food/collards_with_garlic_and_pepper_flakes.php Vous allez devoir ajuster les quantités un peu, nos bottes étant d’environ 1 1/2 lb.

Les germinations de Joël sont un mélange de luzerne, de trèfle, et de fines herbes avec un tout petit peu de piquant. Ajoutez-les à une salade ou des sandwichs. Bon appétit!