Fenouil Orion

Radicchio

«Spicy Greens»

Pourpier

Il y avait de nombreuses mains pour aider avec la récolte et la préparation des paniers aujourd’hui, et la belle température aidante, tout était terminé dans le temps de le dire! (Non, j’exagère…)

Nos deux stagiaires Scott et Danny sont présents à la ferme depuis plusieurs semaines déjà, et connaissent bien la routine des mardis.

Deux jeunes femmes allemandes, Claudia et Solveig, sont arrivées hier soir pour un séjour d’une semaine. Elles ont donc un sens du «timing» impeccable et, ma foi, travaillent tellement bien! On a l’impression que si elles restaient un mois, tout serait en ordre!

Le pourpier et le fenouil sont les étoiles de ce panier selon nous: le pourpier parce que c’est tellement rigolo de manger la mauvaise herbe (ça goûte très bon en plus), et le fenouil parce que c’est un légume tout à fait unique. Catherine fait une salade exquise avec du fenouil en petits dés, des morceaux d’oranges et des graines de pavot, un peu comme celle-ci.

J’étais bien contente de trouver un site qui présente les légumes-feuilles (p. ex. moutarde, feuilles de navet, et les «Spicy Greens» du panier cette semaine) avec cuisson rapide — presque toutes les recettes qu’on trouve sur internet parlent de cuire les feuilles pendant 45 minutes, ce qui me semble sorti tout droit de l’époque victorienne! Mon truc est d’ajouter un peu de sucre ou de miel à la fin de la cuisson pour balancer le côté piquant des légumes-feuilles. Le site en question est ici.