Tous ces légumes vous sont certainement assez familiers: chou, broccoli, laitue, radis, courge d’été, carottes, pois mangetout, et les germinations de tournesol, de luzerne/trèfle, et de luzerne/trèfle avec radis, cresson et aneth.
Il y avait aussi dans les paniers des framboises noires, qui poussent sauvages tout autour de la ferme depuis que June a planté quelques tiges il y a une quinzaine d’années.
Une note sur les courges d’été: il y a quatre variétés en production cette année, la Zephyr (allongée jaune et verte), la Costata Romanesco (zucchini légèrement strié), la Yellow Crookneck (c’est assez évident!), et la… zut, le nom m’échappe. Elle est jaune, en forme de soucoupe volante — ah, oui! la Patty Pan. Toutes ces courges sont interchangeables dans les recettes. Elles se mangent crues dans des salades, on en ajoute aux soupes et aux «stir fry», et on peut faire des muffins et gâteaux extraordinaires avec de la courge râpée. Catherine ajoutera sûrement des recettes au blogue lorsqu’elle aura quelques minutes.
Aussi nous aimerions savoir ce que vous pensez des germinations dans les paniers: Lesquelles préférez vous? Est-ce qu’il y en a trop ou pas assez?
22/07/2009 at 9 h 02 min Permalink
J’adore les germinations. On en met dans nos salades, nos sandwiches. Si je comprends bien, Joël mélange les graines et ça fait une joyeuse combinaison, qui se conserve très bien d’ailleurs au moins 5-6 jours.
bonne semaine
28/07/2009 at 21 h 29 min Permalink
Je raffole des germinations et ma fille aussi. Je ne fais pas de différence entre toutes celles reçues jusqu’à présent. Elles disparaissent assez vite. Tout comme Francine S. je les utilise dans les salades et dans les sandwiches. Je n’ai jamais mangé rien de plus frais! C’est comme croquer dans la vie.