Il y a deux petits sacs de cresson dans les paniers d’aujourd’hui — ce sont deux variétés différentes, soit la Wrinkled Crinkled (le plus petit cresson) et le Cressida (les plus grandes feuilles). Les boules rondes avec des feuilles ne sont pas des radis mais des navets d’été, et nous espérons que vous les aimerez autant que nous!

Voici une recette très simple mais délicieuse pour les navets:

4 tasses de navets en tranches fines
1 gros oignon, en tranches fines
2 c. à Table de farine tout usage
3 c. à Table beurre
1 tasse bouillon poulet

Dans une casserole graissée, déposer un couche de tranches de navet puis une couche d’oignon; soupoudrer d’une partie de la farine et ajouter des pois de beurre sur le dessus. Répéter les couches. Chauffer le bouillon de poulet et verser sur le dessus. Couvrir la casserole et cuire au four à 350° pour 30 minutes. Découvrir et cuire encore une heure.

On peut aussi les manger crus, râpés en salade avec des pommes et une petite vinaigrette.

Voir l’entrée de blogue de jeudi dernier pour les commentaires de Joël sur la roquette, le tatsoi et le cresson. Pour ce qui est des feuilles de navet, elles sont à manger cuites à la vapeur ou coupées et sautées.

Pour les amateurs de fruits de mer, cette recette a l’air somptueuse — si vous l’essayer, SVP donnez-moi en des nouvelles! http://www.foodandwine.com/recipes/scallops-with-saffron-cream-and-turnip-greens

Et en terminant, Catherine aujoud’hui nous a offert des carrés à la laitue — vraiment un délice! Elle a mis la recette dans un commentaire sur le site anglais: http://covenantfarm.ca/harvest-notes-july-2/#comments